Lunch

Frittata

Ingrediënten: 1 courgette (geraspt of in hele kleine blokjes) 150 gram wortel (geraspt) 1 lente-ui (in dunne ringetjes) 1 ui (gesnipperd) 200 gram (kastanje)champignons of gemengde paddenstoelen (in stukjes gesneden of gescheurd) 250 ml (plantaardige)melk 250 ml slagroom 6 eieren peper en zout 1 el kerrie 1 flinke tl kurkuma 2 el verse peterselie Dit …

Frittata Read More »

Gezond broodbeleg

Wat is nu gezond broodbeleg? Omdat brood de bloedsuikerspiegel verhoogt, is het belangrijk ervoor te zorgen dat het brood flink belegd wordt. Hiermee bedoel ik natuurlijk niet een half pak hagelslag, maar met eiwitten en gezonde vetten. Denk aan: Avocado Gekookt ei Notenpasta Gekookte kip of kalkoen in plakken  Vette vis (zalm bijvoorbeeld) Hummus

Boekweitpannenkoekjes, glutenvrij!

Deze pannenkoekjes zijn heel lekker! En daarnaast ook nog gluten- en zuivelvrij en gezond! Heerlijk voor een zondagsontbijt of voor mee naar school.   Ingrediënten voor ongeveer 15 kleine pannenkoekjes: 2 rijpe bananen  4 eieren 6 eetlepels boekweitmeel 125 ml kokosmelk 200 ml amandelmelk snufje zout Kokosolie Bereiding: Doe alle ingrediënten samen in een blender …

Boekweitpannenkoekjes, glutenvrij! Read More »

Vraagje? Stuur me een app: