Vitaminen, mineralen en vezels zijn heel erg belangrijk voor het functioneren van het (kinder)lijf en vind je terug in groenten en fruit. In tussendoortjes uit de winkel zit doorgaans teveel suiker en andere additieven die niet bijdragen aan de gezondheid van je kind.
Geef je kind dus bij voorkeur een lekker stukje fruit mee of groenten in de vorm van stukjes paprika, worteltjes, komkommer, tomaatjes, bleekselderij etc. Je kunt er eventueel iets bij doen om te ‘dippen’ als je kind dit lekker vindt. Denk aan hummus of (kokos)yoghurt met wat kruiden.
Hummus
Ingrediënten:
- 400 gram gekookte kikkererwten (liefst zelf een nacht geweekt en daarna gekookt, anders uit een glazen pot en heel goed afspoelen)
- Een teentje knoflook (optioneel)
- Tahin (sesampasta)
- Zout & peper
- Sap van 1 citroen
- Komijn
- Olijfolie extra virgine 2-4 el
(Wil je het echt goed doen, neem dan gedroogde kikkererwten, spoel ze heel grondig af, laat ze een nacht weken in ruim water, spoel grondig af, kook 2 uur en spoel grondig af).
Bereiding:
Laat de kikkererwten goed uitlekken en spoel ze goed af onder stromend koud water. Doe alle ingrediënten in een blender, start met 2 el olijfolie. Blend tot je een egale hummus krijgt. Vind je het te droog, voeg dan wat meer olijfolie toe.
Kokosyoghurtdip
Een lekker dipsausje bij de groenten is zo gepiept en je kunt er eindeloos mee variëren.
Neem als basis (kokos)yoghurt en voeg er een klein beetje zout en peper aan toe en kruiden zoals:
- kerrie
- peterselie
- dille
- italiaanse kruiden
- knoflook / paprika
Misschien hoeven deze toevoegingen van jouw kind niet eens en is de yoghurt als dip al lekker genoeg..
