Hoe gebruik je lijnzaad?

Hele lijnzaadjes kunnen we niet verteren, dus die komen eigenlijk ongebruikt in je poep terecht dus dat schiet niet op.

Het ding met lijnzaad is alleen dat het heel snel oxideert. Dus daarom is het niet verstandig om gebroken lijnzaad te kopen, want zodra je de zak opent komt er zuurstof bij en doet dat de gezonde eigenschappen van de lijnzaad te niet!

Dus:
Kneus de lijnzaad vlak voordat je het gebruikt. Dat kan in een koffiemolentje, blender of bakje van je staafmixer.

Niet overdrijven

In lijnzaad zitten cyanogenen die omgezet worden in cyanide. Dit is giftig. In kleine hoeveelheden is dat geen probleem, maar in grote hoeveelheden wil je dit liever niet.
Veel voedingsmiddelen (planten) bevatten gifstoffen om zichzelf te beschermen, daarom is het ook geen goed idee om iets elke dag te eten. Variatie is het toverwoord.

Wist je trouwens dat er ook ‘blonde’ lijnzaad bestaat? Deze is lichter van kleur en wat minder sterk van smaak.