Deze nasi kun je snel of supersnel maken. Lekker koolhydraatarm en een goede portie groenten.

(Nodig voor de snelle manier: blender)

Ingrediënten 4 personen:
– 1 bloemkool in kleine roosjes óf kant en klare bloemkoolrijst (de supersnelle manier).
– 400 gram nasi/bami groenten
– 1 el nasikruiden*
– 250 gram kip in kleine blokjes
– 3-4 el sojasaus of coconut aminos
– teentje(s) knoflook
– (zout; als het nog niet door je mengsel zit).
– kokosolie
– paar handjes cashewnoten (geroosterd)

* let wel even op welke kruiden je kiest. Bij voorkeur maak je je eigen mengsel of koop een mengsel zonder zout en toevoegingen (bijv. bij Pit&Pit).

1. Voor de snelle manier: doe de roosjes bloemkool in de blender en pulse tot je stukjes hebt ter grootte van rijstkorrels.
2. Bak de kipblokjes in een wok of hapjespan in wat kokosolie samen met 2 el sojasaus en de knoflook.
3. Voeg de nasi/bami groenten toe samen met de nasikruiden.
4. Bak een paar minuten. Voeg dan de bloemkoolrijst en de rest van de sojasaus toe en bak nog 2 minuten mee.
5. Garneer met wat cashewnoten.

Schep lekker op en eetsmakelijk!